2 colheres de sopa de azeite . 1 dente de alho grande cortado ao meio . 1 cebola média finamente picada . 1/2 colher chá de cominhos . pitada de pimenta-de-caiena . pitada de açafrão-da-índia . 200g de grão de bico enlatado, escorrido e enxaguado . couve galega cortada em juliana fina . tiras de pimento vermelho . sal e pimenta se for necessário .
aquece-se o azeite em lume médio-alto numa frigideira grande com tampa. junta-se o alho e frita-se até dourar. retira-se e deita-se fora.
junta-se a cebola e os cominhos, a pimenta-de-caiena e o açafrão-da-índia e refoga-se até ficar branda. adiciona-se o grão e volteia-se até ficar ligeiramente colorido com o açafrão-da-índia e a pimenta-de-caiena.
junta-se as couves e o pimento, deixando-os à superfície. tapa-se e coze durante 4-5 minutos até murcharem. destapa-se, mexe-se gentilmente. retifica-se o sal e a pimenta.
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