faz-se um refogado de cebola picada, azeite e manteiga, e orégãos frescos até ficarem brandos. envolve-se neste refogado as favas e as ervilhas.
deita-se o arroz arboreo e deixa-se absorver o gosto do refogado. quando este ficar translúcido deita-se a primeira colher de caldo e mexe-se. à medida que o arroz for absorvendo o caldo vai-se juntando caldo e mexendo constantemente até estar no ponto.
quando estiver cozinhado desliga-se e junta-se uma noz de manteiga e queijo de polvilhar a gosto. decora-se com orégãos frescos.
fica delicioso sozinho ou como acompanhamento!
>> as favas têm que ser tenras, caso contrário têm que ser cozidas previamente.
