Biscoitos de milho

150g manteiga vegetal

150g açucar amarelo

2 ovos

1 ovo batido para pincelar

150g farinha de trigo

180g farinha de milho

1c. chá fermento em pó

1 c. café canela em pó

amêndoas laminadas para enfeitar

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Amassa-se muito bem a manteiga à temperatura ambiente com o açucar até se deixar de sentir o granulado. Junta-se os ovos e os ingredientes secos peneirados. Tende-se pequenas bolas de massa sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal e pincela-se com o ovo batido. Forno aquecido a 200º, 25 minutos.

Biscoitos de Okara e Mel

200g farinha

100g okara tostada

1/2 colher chá fermento

150g manteiga amolecida

50g açucar

1 colher sopa mel

1 ovo

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Pré aquece-se o forno a 180ºC. Forra-se a assadeira com papel vegetal.

Bate-se a manteiga com o açucar até formar um creme. Adiciona-se o ovo. Peneiram-se os ingredientes secos para dentro do preparado anterior e mistura-se até ficar uma massa de biscoitos.

Divide-se em pequenas porções com duas colheres de sopa e coloca-se sobre o papel vegetal.

Cozinha durante 20 minutos ou até estarem dourados.

 Cá estão eles no forno

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E na mão, pronto para ser saboreado

hmmm, que bom!

Pura Gula

1 alheira vegetariana

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1 cebola

1/2 curgete

100g cogumelos

1 cenoura

espinafres

sal a gosto

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torradas de pão de okara e patê de tofu

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Cozinha-se a alheira no forno. Entretanto salteiam-se os legumes separadamente temperados apenas com sal. No final juntam-se todos e retifica-se o sal.

Acompanhado com tostas e patê de tofu e ervas fica delicioso!

Patê Verde

tofu (feito em casa)

salsa

azeite

cebola

sal e pimenta qb

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Na processadora coloca-se o tofu em cubos e a salsa, um pouco de sal e pimenta e tritura-se. Vai-se adicionando o azeite até ficar com a textura a nosso gosto. Retifica-se o tempero e mistura-se a cebola.

Está pronto a ser servido, em sandwish ou tostinhas.

Pode adicionar-se azeitonas também.

Petiscos de sabores vegetarianos

1/2 cebola

100 gr tofu

favas tenras

azeite

cominhos . coentros . açafrão . gengibre em pó

sal e pimenta qb

Numa frigideira com o azeite coloca-se as especiarias e a cebola e mexe-se até esta quebrar. Depois adiciona-se o tofu e as favas e deixa-se cozinhar em lume brando para as favas ficarem tenras. Tempera-se com um pouco de sal e pimenta e já está!!!

Mais fácil não podia ser e fica um petisco cheio de personalidade.

:)

Bôla de Seitan e Acelgas

Para a massa de pão:

270 ml água

1,5 c. sopa óleo girassol

1,5 c. sobremesa de sal

1,5 c. sopa frutose

2 c. sopa leite em pó

350g farinha branca

50g farinha trigo integral

50g farinha de soja

70g farinha milho

30g sêmola de milho

Para as acelgas:

1 molho de acelgas

3 dentes de alho

azeite

Para o Seitan:

100g de Seitan

100g cogumelos 

1 cebola

dente de alho

sal . pimenta . cominhos . coentros . açafrão . gengibre em pó

Na máquina de fazer pão coloca-se os ingredientes do pão e escolhe-se o programa de amassar.

Acelgas: Numa frigideira coloca-se o azeite e o alho finamente picado. Adiciona-se as acelgas, tempera-se com sal e pimenta. Tapa-se. Deixa-se cozinhar até reduzirem o seu volume.

Seitan: Noutra frigideira coloca-se azeite e os temperos, a cebola. Deixa-se alourar um pouco e junta-se os cogumelos e o seitan. Cozinha em lume brando. Retifica-se o tempero.

Divide-se a massa do pão em 3 partes iguais estendem-se as partes do tamanho da forma e dispoe-se por camadas na mesma. Depois as acelgas e o seitan. Repete-se. Vai ao forno morno para levedar durante 40 minutos. Depois coze durante 35 minutos a 200º.