2 de fevereiro de 2015

Sopa de feijões e folhas de beterraba

Ingredientes:
1 lata pequena de feijão branco cozido
1 lata pequena de feijão frade cozido
1 tomate
1 cebola
bróculos
azeite, sal e pimenta qb
croutons


Numa panela faz-se um refogado com a cebola e o azeite. Junta-se o tomate e deixa-se cozinhar. Tempera-se. Adiciona-se bastante água e retifica-se o tempero. Adicionam-se os bróculos e as folhas de beterraba cortada em juliana. Quando estiverem cozidas colocam-se os feijões e deixa-se ferver.

Para os croutons: Corta-se o pão em cubos pequenos. Colocam-se num tabuleiro, rega-se com azeite e tempera-se com sal, pimenta e orégãos. Vai ao forno bem quente (200º) durante ±10 minutos.

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