Torta Salgada

2 xícaras farinha trigo branca

1 xícara farinha trigo integral

1 e 1/2 xícara de água morna

1/3 xíxara óleo vegetal

1 punhado flocos de aveia

1 c. chá pimentão doce

Sal a gosto

1 e 1/2 c. chá fermento em pó

Junta-se: as farinhas, a aveia, o óleo, o sal e o pimentão doce e vai-se adicionando a água morna até se obter uma massa tipo bolo, mas um pouco elástica. Adiciona-se o fermento e volta-se a mexer.

Numa forma untada e enfarinhada coloca-se metade da massa, o recheio (coloquei um recheio de vegetais estufados: cebola, pimento vermelho, cenoura, curgete, louro, cominhos, coentros, açafrão, sal e pimenta qb.) e cobre-se com a restante massa.

Vai ao forno pré-aquecido a 180º durante ±40 minutos.

Pão de cebola e pimento

350ml água

2 c. sopa óleo girassol
1 c. chá manteiga alho

1c. chá sal

1c. sopa açucar amarelo

250g farinha trigo

250g farinha de trigo integral

fermento de saqueta

1/4 cebola em juliama

1/4 pimento vermelho

orégãos e ervas de Provence

Almôndegas de feijões

Ingredientes:

250g feijão manteiga cozido

100g feijão preto cozido

1/4 cebola 

1 dente de alho

2 c. de sopa de flocos de aveia

1 c. sopa levedura de cerveja em pó

1 c. sopa de ketchup

1c. sobremesa molho de soja

gengibre em pó, cominhos em pó, pimentão doce, pimenta branca

*

Vai tudo ao processador para fazer uma papa e adiciona-se pão ralado para dar a consistência desejada. Depois formam-se bolinhas e vai ao forno sobre papel vegetal. 30 minutos a 180º virando-as a meio do tempo. Serve-se com um molho de tomate. Fiz um bem simples: cebola, pimento, tomate, coentros em pó, cominhos, sal e pimenta branca.

 *

As almôndegas saem com uma aparência seca do forno, mas depois de cozinhar uns minutos no molho de tomate ficam com um aspeto delicioso! Os coentros frescos dão-lhe um toque fantástico!!!

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Uvas passas, Amêndoas e Pepitas de chocolate numa BOLACHA

Peguei nesta receita de bolachas e, em vez das pepitas apenas, adicionei amêndoas laminadas torradas e uvas passas, quantidades 'a olho'.

Vejam o resultado:

 

Assado de Legumes

Depois de uma conversa com as colegas decidi experimentar. Fica delicioso, é prático e pode ser o ponto de partida para muitas outras receitas... Tudo no forno!

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Cenouras

Curgete

cebola

abóbora

alho

folhas de louro

azeite, sal, orégãos

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À Brás de Legumes

Ingredientes (para duas pessoas):

azeite
1/2 cebola
1 curgete pequena
1 cenoura pequena
batata palha de compra
3 ovos
sal, pimenta, noz moscada

Num tacho largo refoga-se ligeiramente a cebola. Adiciona-se depois a curgete e a cenoura raladas. Tempera-se com sal, pimenta e a noz moscada. Deixa-se cozinhar em lume brando durante ± 10 minutos.

Quando estiverem cozinhadas junta-se a batata palha e mistura-se com os restantes ingredientes. Juntam-se os ovos e mexe-se até ficar com a consistência desejada.

Simples e saboroso :)

Pão de ESPELTA com uvas passas e sementes

Na máquina de fazer pão:

350ml de água à temperatura ambiente
300g farinha de espelta
150g farinha de trigo
50g farinha de milho
2 c. café sal
fermento de saqueta
uvas passas, sementes de chia e sésamo

Forma-se pequenas bolinhas e deixa-se fermentar mais 30 minutos em local morno e depois coze-se a 190º.

Sopinha de Bróculos e massa

É altamente reconfortante pensar em massa e sopa ao mesmo tempo. Os dias frios pedem comida assim...

Não é um bolo, é Pão com CHOCOLATE

Costumo fazer pão com pepitas de chocolate e sai sempre bem. Desta vez misturei as pepitas ainda na máquina o que fez com que aquelas derretessem parcialmente. O chocolate ficou espalhado pela massa e os pães ficaram deliciosos!

Razões para ser vegetariano

Vagueava na rede, numa pequena pesquisa sobre as razões para ser vegetariana, quando encontrei um vídeo simples e positivo sobre "Porquê ser vegetariano". Não porque tenha dúvidas, mas porque me rodeiam com dúvidas quase todos os dias. Este vídeo aponta algumas destas razões sem falar, mais uma vez, na agressividade para com os animais. Não tenho dúvidas que o meu corpo me permite e esta é uma forte razão para ser vegetariana.

Depois de muitas explicações dadas, continuo a achar que quem nunca experimentar a leveza de ser vegetariano nunca me vai perceber.

Há dias assim...

Pão de casa tostado

+

Pasta de azeitona

+

Curgete salteada

+

Cogumelos salteados

Simples e Super Saborosa

Cheirinho a pão acabado de fazer

A receita foi esta.

Bolachas com Pepitas de Chocolate

Ingredientes

100g manteiga vegetal

150g açucar amarelo

2 ovos

260g farinha trigo

1 c. chá fermento de bolos

100g pepitas de chocolate

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Junta-se a manteiga e o açucar e bate-se até ficar uma mistura homogénea. Adicionam-se os ovos continuando a bater. Adiciona-se a farinha e o fermento peneirados e envolve-se tudo. Adiciona-se o chocolate.

Depois de tudo bem envolvido cobre-se com película e coloca-se no frigorífico durante 30 minutos.

Retira-se do frio. Colocam-se pequenas porções num tabuleiro coberto com papel vegetal e vai ao forno por ± 15 minutos (190º) ou até ficarem douradas.

Numa próxima vez vou experimentar com amêndoas e nozes.

Bôla Veggie

Ingredientes:

1/2 cebola

1/4 pimento

1/2 curgete

150g queijo (opcional)

2 chávenas almoçadeiras de farinha

1 chávena leite (soja ou arroz)

1/2 chávena azeite

1/2 chávena óleo

1 c. sopa fermento de bolos

1 c. café sal fino

3 ovos

sal, pimenta, noz moscada, orégãos a gosto

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Bater os ovos, azeite, óleo, leite (à mão) adicionar a farinha com o fermento e misturar bem com uma colher. Juntar os recheios envolvendo bem. 

Despeja-se tudo numa forma untada e polvilhada e vai ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos.

Dica: Fica mais saborosa quando fica mais alta, por isso faço sempre duas receitas e uso uma forma de 30x30 cm. Dá também para fazer numa forma mais pequena.

Falsa Massa de PIZZA

Num liquidificador coloca-se 1 xícara (chá) de leite (de soja); 1 ovo; 1 colher de sopa de margarina vegetal e 1 colher (chá) de sal. Bate-se até se obter uma mistura homogénea.

Depois junta-se 1,5 xícaras de farinha de trigo, aos poucos. Por fim junta-se 1 colher (sopa) fermento em pó e bate-se mais um pouco, apenas para misturar.

Despeja-se a massa numa forma untada e vai ao forno pré-aquecido até ficar dourada. Por fim é só colocar o molho de tomate, e os ingredientes que mais gostar.