Bolo de TOFU

Encontrei esta receita aqui e decidi experimentar. Digo-vos que ficou divinal! Deixo-vos aqui a receita com as minhas alterações:

Ingredientes:
500g de tofu
1 cebola picada
2 cenouras raladas
1 curgete ralada
bróculos em pedaços pequenos
1 tomate maduro
1colher de sopa de ketchup
1/2 chávena de pão ralado
1 folha de louro
Azeite
Salsa e orégãos a gosto
Sal e pimenta qb

(pode ser feito com os vegetais que preferir)

Num tacho largo coloca-se o azeite e a cebola e a folha de louro. Deixa-se amolecer em lume brando até ficar translúcida.
Junta-se o tomate e deixa-se cozinhar mais um pouco.

Depois adicionam-se os legumes por ordem de cozedura, do que demora mais a cozinhar para o que demora menos. Tempera-se a gosto.

Quando estiverem tenros, apaga-se o lume e reserva-se.

À parte esmaga-se o tofu com um garfo ou na processadora. Junta-se aos legumes e mistura-se bem. Acrescenta-se o ketchup, a salsa picada e o pão ralado. (Pode ser necessário mais algum para dar a consistência desejada)

Coloca-se a mistura em pequenas forminhas ou numa forma de bolo inglês e vai ao forno durante ±1 hora ou quando se perceber que está firme.

Servi com um arroz malandrinho de ervilhas, grão-de-bico e acelgas e ficou muito bom!
Atrevam-se!

Pão de centeio, espelta e côco

Amassa-se na MFP:

300 ml água
1/2 c. chá fermento
120g farinha trigo integral
120g farinha centeio
120g farinha espelta
2 c. sopa sementes (coloquei chia e linhaça mas pode colocar-se as que agradarem mais)
1 xícara côco ralado
1 c. chá sal
1 c. sopa mel
1 c. sopa farinha trigo (coloquei para ganhar o ponto)

Uma SOPA que nos devolve a essência

Numa sopa quase normal adicionei ervilhas cozidas, salsa fresca e tofu salteado (previamente temperado com molho de soja, orégãos e azeite) ficou simplesmente divinal....

Bolo vegano de cacau

Ingredientes secos:

1/2 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de farinha de trigo branca
1 xícara açucar mascavado
1 colher de chá de fermento
1/4 xícara cacau em pó
1 pitada de sal

Ingredientes líquidos:

1/3 xícara de óleo vegetal
1 xícara de água (menos um dedo)
1 c. chá vinagre de maçã


Este bolo é muito simples e as quantidades dão um bolo pequeno.

Misturam-se todos os ingredientes secos. Depois juntam-se os líquidos e mexe-se com uma colher de pau até ficar uma massa uniforme.

Vai ao forno em forma untada e enfarinhada. 180º durante ± 30 minutos.

Para a cobertura:
8 c. sopa açucar
2 c. sopa manteiga vegetal
2 c. sopa chocolate em pó
2 c. sopa leite de soja


Mistura-se tudo e vai ao fogo até engrossar um pouquinho. Quando o bolo sai do forno cobre-se ainda quente.

Esta receita é ótima para muffins. Esta também com côco (1/2 xícara).

Torta Salgada

2 xícaras farinha trigo branca

1 xícara farinha trigo integral

1 e 1/2 xícara de água morna

1/3 xíxara óleo vegetal

1 punhado flocos de aveia

1 c. chá pimentão doce

Sal a gosto

1 e 1/2 c. chá fermento em pó

Junta-se: as farinhas, a aveia, o óleo, o sal e o pimentão doce e vai-se adicionando a água morna até se obter uma massa tipo bolo, mas um pouco elástica. Adiciona-se o fermento e volta-se a mexer.

Numa forma untada e enfarinhada coloca-se metade da massa, o recheio (coloquei um recheio de vegetais estufados: cebola, pimento vermelho, cenoura, curgete, louro, cominhos, coentros, açafrão, sal e pimenta qb.) e cobre-se com a restante massa.

Vai ao forno pré-aquecido a 180º durante ±40 minutos.

Pão de cebola e pimento

350ml água

2 c. sopa óleo girassol
1 c. chá manteiga alho

1c. chá sal

1c. sopa açucar amarelo

250g farinha trigo

250g farinha de trigo integral

fermento de saqueta

1/4 cebola em juliama

1/4 pimento vermelho

orégãos e ervas de Provence

Almôndegas de feijões

Ingredientes:

250g feijão manteiga cozido

100g feijão preto cozido

1/4 cebola 

1 dente de alho

2 c. de sopa de flocos de aveia

1 c. sopa levedura de cerveja em pó

1 c. sopa de ketchup

1c. sobremesa molho de soja

gengibre em pó, cominhos em pó, pimentão doce, pimenta branca

*

Vai tudo ao processador para fazer uma papa e adiciona-se pão ralado para dar a consistência desejada. Depois formam-se bolinhas e vai ao forno sobre papel vegetal. 30 minutos a 180º virando-as a meio do tempo. Serve-se com um molho de tomate. Fiz um bem simples: cebola, pimento, tomate, coentros em pó, cominhos, sal e pimenta branca.

 *

As almôndegas saem com uma aparência seca do forno, mas depois de cozinhar uns minutos no molho de tomate ficam com um aspeto delicioso! Os coentros frescos dão-lhe um toque fantástico!!!

*

Uvas passas, Amêndoas e Pepitas de chocolate numa BOLACHA

Peguei nesta receita de bolachas e, em vez das pepitas apenas, adicionei amêndoas laminadas torradas e uvas passas, quantidades 'a olho'.

Vejam o resultado:

 

Assado de Legumes

Depois de uma conversa com as colegas decidi experimentar. Fica delicioso, é prático e pode ser o ponto de partida para muitas outras receitas... Tudo no forno!

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Cenouras

Curgete

cebola

abóbora

alho

folhas de louro

azeite, sal, orégãos

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À Brás de Legumes

Ingredientes (para duas pessoas):

azeite
1/2 cebola
1 curgete pequena
1 cenoura pequena
batata palha de compra
3 ovos
sal, pimenta, noz moscada

Num tacho largo refoga-se ligeiramente a cebola. Adiciona-se depois a curgete e a cenoura raladas. Tempera-se com sal, pimenta e a noz moscada. Deixa-se cozinhar em lume brando durante ± 10 minutos.

Quando estiverem cozinhadas junta-se a batata palha e mistura-se com os restantes ingredientes. Juntam-se os ovos e mexe-se até ficar com a consistência desejada.

Simples e saboroso :)

Pão de ESPELTA com uvas passas e sementes

Na máquina de fazer pão:

350ml de água à temperatura ambiente
300g farinha de espelta
150g farinha de trigo
50g farinha de milho
2 c. café sal
fermento de saqueta
uvas passas, sementes de chia e sésamo

Forma-se pequenas bolinhas e deixa-se fermentar mais 30 minutos em local morno e depois coze-se a 190º.

Sopinha de Bróculos e massa

É altamente reconfortante pensar em massa e sopa ao mesmo tempo. Os dias frios pedem comida assim...

Não é um bolo, é Pão com CHOCOLATE

Costumo fazer pão com pepitas de chocolate e sai sempre bem. Desta vez misturei as pepitas ainda na máquina o que fez com que aquelas derretessem parcialmente. O chocolate ficou espalhado pela massa e os pães ficaram deliciosos!

Razões para ser vegetariano

Vagueava na rede, numa pequena pesquisa sobre as razões para ser vegetariana, quando encontrei um vídeo simples e positivo sobre "Porquê ser vegetariano". Não porque tenha dúvidas, mas porque me rodeiam com dúvidas quase todos os dias. Este vídeo aponta algumas destas razões sem falar, mais uma vez, na agressividade para com os animais. Não tenho dúvidas que o meu corpo me permite e esta é uma forte razão para ser vegetariana.

Depois de muitas explicações dadas, continuo a achar que quem nunca experimentar a leveza de ser vegetariano nunca me vai perceber.

Há dias assim...

Pão de casa tostado

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Pasta de azeitona

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Curgete salteada

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Cogumelos salteados

Simples e Super Saborosa