Vai im bolinho de Feijão Preto?

Ingredientes:

1 xícara (chá) de feijão preto cozido

4 ovos

9 c. sopa água

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de açucar

1/2 xícara (chá) óleo de soja

1 c. sopa de fermento em pó

1 xícara (chá) de achocolatado em pó

> Passa-se o feijão a puré. Bate-se as claras em castelo e reserva-se.

> Bate-se as gemas com a água, adiciona-se o açucar e o achocolatado em pó, e aos poucos o óleo e o feijão.

> Adiciona-se a farinha de trigo com o fermento e mistura-se bem.

> Por fim misturam-se as claras em castelo envolvendo a massa.

> Vai ao forno pré-aquecido (190º, dependendo do forno) durante mais ou menos 30 minutos, numa forma quadrada forrada com papel vegetal.

Bolinho de batata doce

Ingredientes:

5 ovos

250g açúcar

300g batata doce cozida

raspa de 1 laranja

sumo de 1 laranja

100g farinha

30g fécula de batata

1 c. chá fermento

Bater as gemas com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada. Juntar a batata doce em puré e a raspa de laranja. Misture o fermento com as farinhas e adicione esta mistura à mistura anterior.

Bata as claras em castelo e envolva-as no preparado.

Leve ao forno a 180º, em forma untada e enfarinhada, durante ± 40 minutos ou até verificar que está cozido.

Retire do forno, desenforme e pique-o com um palito. Deite por cima aos poucos e uniformemente o sumo de laranja devagar, de modo que o bolo vá absorvendo todo o sumo.

bolo de GRÃO DE BICO e chocolate

2 xícaras (chá) de grão de bico cozido
140g chocolate meio amargo
4 ovos
1/2 xícara açúcar amarelo
1 c. (chá) fermento em pó
1/2 c. (chá) sal fino

Pré aquece-se o forno a 190ºC.
Unta-se e enfarinha-se uma forma de chaminé com manteiga vegetal e cacau.
Corta-se o chocolate em pedaços e derrete-se no microondas.
Num processador bate-se o grão de bico com os ovos até formar um puré (cerca de 1 minuto). Adiciona-se o açúcar, o fermento e o sal e bate-se mais um pouco, apenas para misturar. Junta-se o chocolate derretido a mexe-se bem até ficar uma massa homogénea.

Deitar a massa na forma e levar ao forno ± 40 minutos.

BOLO de Maçã, Nozes e Canela

Ingredientes da cobertura e do recheio:

6 maças médias
2 colheres de sobremesa de canela e erva doce
5 colheres de sopa de açúcar amarelo

Ingredientes da massa:

3 chávenas de farinha de trigo para bolos (com fermento)
2 colheres de sobremesa de fermento
umas pedrinhas de sal refinado
2 chávenas de açúcar amarelo
1 chávena de óleo (menos cerca de 1 dedo de altura)
Sumo de uma laranja (grande)
4 ovos
100gr de nozes picadas grosseiramente (facultativo)


Comece por preparar a cobertura e o recheio de maçãs. Descasque e corte as maçãs em cubos e misture-as com o açúcar e as nozes. Reserve.

Para fazer a massa do bolo, junte a farinha com o fermento e o sal numa taça. Noutra taça bata o açúcar com o óleo e o sumo de laranja. A esta mistura líquida junte a mistura de farinha e depois vá adicionando os ovos, um a um, batendo sempre.

Deitar a massa num tabuleiro retangular forrado com papel vegetal.

Deitar uma parte da massa, por cima espalhar metade das maçãs e cobrir com a outra parte da massa.

Dispor o resto das maçãs no cimo do bolo.

Por fim, leve a cozer em forno pré aquecido, numa temperatura de 180º cerca de 40 minutos (depende do forno)

LEGUMES ao alho em cama de puré de grão de bico

A sua qualidade mais famosa é a de gerar felicidade: possui mais triptofano do que o feijão, o mesmo aminoácido essencial que faz o chocolate essa bela fonte de bem estar, e reduz o stress.

Por isso, e por muito mais, hoje comemos grão de bico...

Ingredientes:

1 lata grande de grão de bico cozido

alho

1/2 cebola

azeite

sal e pimenta qb

folhas a gosto (coloquei várias couves, nabiças e repolho)

azeite e alho (± 5 dentes)

sal qb

uvas passa e um rabanete para decorar

Num tacho de ferro coloca-se o azeite e o alho e logo de seguida as folhas verdes em juliana. Deixa-se cozinhar tapado. Mexe-se de vez em quando.

Noutro tacho coloca-se azeite a cebola e o alho e deixa-se alourar um pouquinho. Adiciona-se o grão de bico, previamente transformado em puré. Deixa-se cozinhar um pouco e tempera-se com sal e pimenta.

E voilá!!! Simples e de sabor intenso.

Strogonoff de PALMITO

Ingredientes:
Azeite
coentros + cominhos + açafrão + louro
sal + pimenta
1 lata pequena cogumelos
1 lata tomate pelado
1 pacote de natas vegetais
5 talos de palmito cortados em rodelas

No azeite temperado com as especiarias salteiam-se os cogumelos. Adiciona-se o tomate e deixa-se cozinhar mais um pouco. Adicionam-se as natas, retifica-se os temperos e por fim o palmito. Serve-se com massa cozida.

Tão simples como isto.

Salada Quente e Fria

Ingredientes:

mistura de alfaces

1/2 abacate

1 tomate

3 talos de palmito

1 pepino pequeno

massinha de letras cozida

maça e cebola caramelizadas (com açucar amarelo)

sal, azeite, vinagre de sidra e coentros frescos

Bolinhos de FEIJÃO preto

Ingredientes:

1/2 Alho francês

1/4 Pimento vermelho

1 Maçã

Azeite

1 lata pequena Cogumelos picados

1 lata pequena feijão preto cozido

1 chávena (chá) bulgur cozido

pão ralado

sal, pimenta, pimenta cayene, coentros, orégãos

1 ovo

*

Refoga-se: alho francês, pimento, maçã, cogumelos.

Tempera-se.

Passa-se: o feijão a puré.

Junta-se: tudo fora do lume. 

Acrescenta-se: o ovo e o pão ralado até dar consistência desejada.

Forma-se: bolinhos ou burguers.

Queques de ananás

1 e 1/2 Chávena de cereais de pequeno almoço (da próxima vez quero experimentar com flocos de aveia)

1 copo de leite de soja com uma colher de sumo de limão

80 ml óleo de girassol

1 ovo

70 g açucar amarelo

130 g farinha

1 c. chá bicarbonato

1 c. chá fermento

1 chávena de ananás aos cubos pequenos

*

Tritura-se os cereais até ficarem quase em farinha. Numa tigela, mistura-se os cereais com o leite e deixa-se descansar ± 5 minutos. Noutra tigela, mistura-se o óleo, o açucar e o ovo, mexe-se bem e junta-se aos cereais.

Mistura-se muito bem o conteúdo das duas tigelas e acrescenta-se a farinha, o fermento e o bicarbonato. Envolve-se bem e por fim adiciona-se o ananás. 

Coloca-se o preparado em forminhas de queques enchendo 2/3. Vai ao forno pré-aquecido a 200º por 20 minutos.

TOFU ao alho

Ingredientes:

Tofu cortado em 'bifes' de 1cm

6 dentes de alho

molho de soja

azeite

Numa frigideira coloca-se o azeite e o alho a alourar ligeiramente e logo de seguida o tofu. Deixa-se alourar e absorver o sabor do alho em lume médio. No final tempera-se com o molho de soja e deixa-se reduzir em lume brando. Não coloquei sal porque o molho de soja é salgado.

Para acompanhar cozi legumes a vapor (Couve flor, couve coração, cebola e pimento vermelho) temperados com orégãos secos, sal e pimenta branca.

Servi com orégãos frescos e azeite. Delicioso.

Crinkles de gengibre e mel

Encontrei uma imagem fantástica com uma receita simples. Não resisti... Eis o resultado:

Couscous com estufado de FAVAS

Ingredientes:

1/2 cebola

1/4 pimento vermelho

1 cenoura

1 nabo

favas

coentros em pó, pimenta

coentros frescos para servir

couscous

Num tacho coloca-se a cebola picada a gosto e o pimento em cubos. Deixa-se refogar um pouco. Tempera-se a gosto, coloquei coentros e pimenta.

Adiciona-se a cenoura, o nabo e as favas e deixa-se cozinhar lentamente.

Entretanto aquece-se água temperada até ferver. Num recipiente com tampa coloca-se uma medida de couscous e duas dessa água. Tapa-se e deixa-se em repouso durante 10 minutos.

Utilizei um recipiente transparente porque se torna mais fácil controlar a cozedura do couscous.

Servi com coentros frescos. Gostei da experiência.

BOLINHOS de cebola curgete e milho

Ingredientes:

200g de cebola, milho e curgete 

(pode colocar-se os que houver lá em casa)

350g farinha

4 ovos

1,5 dl vinho branco

1 dl azeite
0,5 dl óleo

1 c. chá fermento em pó
1 c. café bicarbonato

sal e pimenta qb

Num recipiente, mistura-se a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e a pitada de pimenta.

De seguida junta-se os ovos, o azeite, o óleo e o vinho branco e bate-se até obter uma massa homogénea e um pouco elástica. Acrescenta-se o queijo e os vegetais.

Em forminhas pequenas untadas vai ao forno aquecido a 180º durante ± 20 minutos.

A Super CREMOSA

A sopa de feijão branco e feijão verde

1/2 cebola

1 cenoura

1/4 pimento

1 curgete

1 lata grande de feijão branco cozido

feijão verde fresco

azeite

sal e pimenta qb

Salteiam-se todos os legumes em azeite, durante 5 minutos. Depois cobrem-se com água, adiciona-se metade do feijão e deixa-se cozinhar. Entretanto coloca-se a cozer ao vapor, sobre estes, o feijão verde.

Quando os legumes da base estiverem tenros passa-se com a varinha mágica e junta-se o feijão verde já cozido e o restante feijão.

Tempera-se a gosto. É deliciosa.

Tarte de banana

Ingredientes:

1 chávena (chá) amêndoas e nozes
1 chávena (chá) aveia em flocos
2 c. sopa côco ralado
4 c. sopa de óleo girassol
3 c. sopa de mel


Tritura-se as amêndoas e a aveia. Coloca-se numa taça e junta-se o côco, o óleo de girassol e o mel. Mexe-se bem, carregando, até estarem todos unidos.

Forra-se o fundo de uma tarteira (fiz num pirex, mas uma tarteira com fundo falso é mais prático) colocam-se as bananas fatiadas por cima e vai ao forno tapado com papel de alumínio durante 20 minutos. Destapa-se e vai mais 10 minutos.

É uma sobremesa consistente e de sabor intenso.