Primeira Publicação

Neste dezembro surgiu a primeira edição, limitada, do livro de receitas do blog Sweet Sour Food. 
Esta entrada no novo ano prevê-se promissora, cheia de concretizações e boas novas. Os votos são que continue em crescimento e sempre a agradar quem lê as minhas receitas.

Obrigada a todos por me terem motivado a chegar até aqui! O caminho prevê-se longo :)

Rissóis de Forno

Massa para 14 rissóis:

250g farinha de trigo
25g manteiga veg derretida
0,5 dl azeite
1,5 dl água morna
sal qb

Para o Recheio:

1/2 cebola
1/2 repolho
1 cenoura
pasta de caril
canela
azeite
sal e pimenta qb

Junta-se a manteiga e o azeite à farinha e mistura-se ligeiramente. Junta-se a água morna e o sal e amassa-se rapidamente sobre a bancada até fica uniforme. Deixa-se repousar durante 1h.

Entretanto refoga-se a cebola bem picadinha no azeite com a pasta de caril. Adicionam-se os restantes legumes, tempera-se e deixa-se cozinhar até ficar bem tenro.

Forma-se cada rissol e vai ao forno por 30 minutos a 200º.

São ótimos acabados de sair do forno e frios também.

Salada Morna

Ingredientes:

1/2 Couve Bróculo

1/2 Couve Flor

1 Batata doce

Cenoura

1 dente de alho

leite de soja

óleo de girassol

sal e pimenta preta qb

Faz-se a maionese. Coloca-se o dente de alho num recipiente com o leite, o sal e a pimenta. Com a varinha vai-se juntando o óleo e batendo ao mesmo tempo até obter a espessura desejada. Vai ao frigorífico.

Coze-se os legumes ao vapor e assim que estiverem al dente retira-se do calor. Mistura-se com a maionese e voilá!

Altamente reconfortante.