Falsa Massa de PIZZA

Num liquidificador coloca-se 1 xícara (chá) de leite (de soja); 1 ovo; 1 colher de sopa de margarina vegetal e 1 colher (chá) de sal. Bate-se até se obter uma mistura homogénea.

Depois junta-se 1,5 xícaras de farinha de trigo, aos poucos. Por fim junta-se 1 colher (sopa) fermento em pó e bate-se mais um pouco, apenas para misturar.

Despeja-se a massa numa forma untada e vai ao forno pré-aquecido até ficar dourada. Por fim é só colocar o molho de tomate, e os ingredientes que mais gostar.

Bolo salgado

Ingredientes:

250g farinha trigo

1 dl leite

0,5 dl azeite

3 ovos

1/4 cebola

1/4 pimento vermelho

milho

cebolinho

salsa picada

1 c. (chá) fermento

sal, pimenta branca, ervas de Provence, orégãos

Esta receita pode ser feita com outros ingredientes, depende do gosto de cada um e do que há aí em casa.

Num liquidificador, junte a farinha com o leite, o azeite e os ovos. Tempere com sal e bata até obter um preparado cremoso. Adicione os restantes ingredientes e os temperos envolvendo bem. 

Numa forma untada e polvilhada vai ao forno a 180º em forno pré-aquecido durante 30 minutos.

Retira-se do forno e deixa-se arrefecer. Corta-se em pedaços da forma que mais gostar.

Aprender a gostar de SOPA

"A principal recomendação é que varie os ingredientes utilizados e a textura das sopas que confeciona. Não tente fazer uma sopa com todos os legumes que existem no mercado, até porque alguns deles não combinam em sabor. É este o procedimento que conduz muita gente a preteri-la. Quanto à textura é importante não ingerir sempre sopas passadas ou cremes, pois o ato da mastigação produz sensação de saciedade.

Por isso, dê largas à sua imaginação e faça sopas simples, com poucos legumes, utilizando também as leguminosas (grão, feijão, lentilhas e ervilhas), fontes de proteínas de origem vegetal, também elas importantes. Assim terá um prato que lhe fornece todos os nutrientes fundamentais, nomeadamente hidratos de carbono, proteínas, lipidos, vitaminas e minerais."

um texto de Dra. Joana Malta da Costa in Revista Lusitana nº28

Empadão de Batata Doce com Recheio de Curgete

Ingrediente:

Azeite

3 batatas doce grandes

3 batatas

1 c. (sopa) de manteiga vegetal

200 ml natas vegetais

1 curgete fatiada

sal e pimenta qb

*

Numa frigideira com tampa coloca-se o azeite a aquecer e quando estiver quente as rodelas de curgete e deixa-se cozinhar em lume brando depois de tostar um pouco. Tempera-se com sal. Reserva-se.

Faz-se o puré. Cozem-se as batatas em água e sal. Quando estiverem tenras esmaga-se e ao calor, sempre a mexer, junta-se a manteiga e as natas.

Dipoem-se os ingredientes por camadas. Puré > curgete > Puré. Vai ao forno a gratinar.

Perfeito para um dia chuvoso.

Burguer de FEIJÃO

Ingredientes:


Azeite
1/2 cebola
1 dente de alho picado

1 lata pequena de cogumelos escorridos e picados

300g Feijão manteiga
farinha para polvilhar

sal e pimenta

coentros, cominhos e açafrão
coentros frescos para decorar

*

*

Aquece-se o azeite numa frigideira. Junta-se a cebola e mexe-se sempre ate ficar branda. junta-se o alho, os coentros e os cominhos e os cogumelos. Deixa-se refogar mais 5 minutos até ficar sem líquido. Retira-se do calor.

À parte esmagam-se os feijões com um garfo e junta-se a mistura anterior. Tempera-se com sal e pimenta.

Aquece-se um grelhador ou frigideira antiaderente. Divide-se a massa em pequenas porções, polvilha-se ligeiramente com farinha de trigo e deixa-se cozinhar sobre a grelha 4-5 minutos de cada lado.

Servi em pães de hamburguer mas fica ótimo com outro acompanhamento. Deliciosos!