Aprender a gostar de SOPA

"A principal recomendação é que varie os ingredientes utilizados e a textura das sopas que confeciona. Não tente fazer uma sopa com todos os legumes que existem no mercado, até porque alguns deles não combinam em sabor. É este o procedimento que conduz muita gente a preteri-la. Quanto à textura é importante não ingerir sempre sopas passadas ou cremes, pois o ato da mastigação produz sensação de saciedade.

Por isso, dê largas à sua imaginação e faça sopas simples, com poucos legumes, utilizando também as leguminosas (grão, feijão, lentilhas e ervilhas), fontes de proteínas de origem vegetal, também elas importantes. Assim terá um prato que lhe fornece todos os nutrientes fundamentais, nomeadamente hidratos de carbono, proteínas, lipidos, vitaminas e minerais."

um texto de Dra. Joana Malta da Costa in Revista Lusitana nº28