Ingredientes:
batatas (pequenas ou cortadas em pedaços)
amêndoas laminadas torradas
Para o pesto:
salsa, azeite, azeite, sementes de mostarda, sal e pimenta qb
Cozi as batatas cortadas em pedaços grandes. À parte junta-se, no copo triturador da varinha mágica, a salsa, a mostarda, sal e pimenta e azeite e tritura-se até obter a consistência desejada. Retifica-se o tempero.
Quando as batatas estiverem cozidas junta-se o pesto, esmaga-se ligeiramente as batatas e mistura-se bem. Adiciona-se as amêndoas laminadas previamente torradas no forno e rega-se com azeite.
Intenso e reconfortante!
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