3 ovos
100g farinha alfarroba
50g farinha trigo
2c. chá fermento
75g açucar mascavado
75g frutose
3c. sopa azeite
1c. chá canela
50ml leite soja
mel para cobrir
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Bater os ovos inteiros com o açucar e a frutose e o azeite até obter um creme homegéneo. Adicionar a farinha de alfarroba e a canela e mexer muito bem. Acrescentar o leite. Acrescentar a farinha de trigo e o fermento. Envolver todos os ingredientes. Se sentir a massa pesada acrescentar mais um pouco de leite. Encher 2/3 de forminhas de cupcake e levar ao forno pré-aquecido a 180º por 17 minutos (dependendo do forno).
Servir coberto de mel ou doce.
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