azeite
1/2 cebola
1 curgete pequena
1 cenoura pequena
batata palha de compra
3 ovos
sal, pimenta, noz moscada
Num tacho largo refoga-se ligeiramente a cebola. Adiciona-se depois a curgete e a cenoura raladas. Tempera-se com sal, pimenta e a noz moscada. Deixa-se cozinhar em lume brando durante ± 10 minutos.
Quando estiverem cozinhadas junta-se a batata palha e mistura-se com os restantes ingredientes. Juntam-se os ovos e mexe-se até ficar com a consistência desejada.
Simples e saboroso :)
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