Bolinhos de FEIJÃO preto

Ingredientes:

1/2 Alho francês

1/4 Pimento vermelho

1 Maçã

Azeite

1 lata pequena Cogumelos picados

1 lata pequena feijão preto cozido

1 chávena (chá) bulgur cozido

pão ralado

sal, pimenta, pimenta cayene, coentros, orégãos

1 ovo

*

Refoga-se: alho francês, pimento, maçã, cogumelos.

Tempera-se.

Passa-se: o feijão a puré.

Junta-se: tudo fora do lume. 

Acrescenta-se: o ovo e o pão ralado até dar consistência desejada.

Forma-se: bolinhos ou burguers.

Queques de ananás

1 e 1/2 Chávena de cereais de pequeno almoço (da próxima vez quero experimentar com flocos de aveia)

1 copo de leite de soja com uma colher de sumo de limão

80 ml óleo de girassol

1 ovo

70 g açucar amarelo

130 g farinha

1 c. chá bicarbonato

1 c. chá fermento

1 chávena de ananás aos cubos pequenos

*

Tritura-se os cereais até ficarem quase em farinha. Numa tigela, mistura-se os cereais com o leite e deixa-se descansar ± 5 minutos. Noutra tigela, mistura-se o óleo, o açucar e o ovo, mexe-se bem e junta-se aos cereais.

Mistura-se muito bem o conteúdo das duas tigelas e acrescenta-se a farinha, o fermento e o bicarbonato. Envolve-se bem e por fim adiciona-se o ananás. 

Coloca-se o preparado em forminhas de queques enchendo 2/3. Vai ao forno pré-aquecido a 200º por 20 minutos.